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Comidas
Nossa cozinha valoriza e produz a culinária mineira em suas diversas nuances, sem complicações, porém com um toque contemporâneo da chef. Aqui algumas de nossas criações.
Vazio Carnudo, prato meio cheio de tudo
Fraldinha assada com pétalas de cebola roxa, palitos de mandioca com gergelim e abobrinha em conserva, regada ao molho de cerveja preta. Prato Campeão do Botecar 2017.
R$ 9
Rolezim nos quintais do sertão
Rolinhos de carne recheados sobre farofa crocante, canapés de banana com páprica e pesto de rúcula com castanha de baru. Prato Campeão do Beer Chef 2016.
R$ 9
Sertões do Jacui
Pernil suíno assado e finalizado com cachaça aromatizada com casca de laranja e cravo acompanhado de batatas rústicas e cará, ao molho de alho. Prato do Botecar 2015.
R$ 9
Dona Berinjela e seus dois quitutes
Berinjela crocante, cubos de carne com ervas e bolinhos de angu com couve - ao molho Vadinho. Prato do Comida di Buteco 2009.
R$ 9
Desmanchado de ossobuco perfumado à Guimarães
Ossobuco desmanchado e perfumado com raspa de limão siciliano em cama de angu com nacos de requeijão de raspa. Prato do Comida di Buteco 2011.
R$ 9
Poesia Mineira
Torresmo de barriga, quiabo na manteiga e polenta frita. Melhor prato do Comida di Buteco 2007.
Pecado Original
Conserva de lagarto desfiado e temperado e petisco de maçã condimentada. Terceiro lugar no Comida di Buteco 2008.
Julieta fez em trouxas Romeu embrulhadinho
Costelinha suína defumada com molho de goiabada e vinho tinto, trouxinhas de queijo canastra com alho poró e batatinhas em conserva. Prato do Comida di Buteco 2012.
Jiló massa e lombolinha na cachaça
Lombo suíno empanado com gergelim e alecrim ao molho de mostarda com cachaça e vinagrete de jiló servido com massinha de pastel. Prato do Comida di Buteco 2010.
R$ 9
Merenda de matuto
Maminha cozida ao vinho, almofadinhas de angu com castanha do Pará e farofa de beiju de mandioca e feijão de corda. Prato do Botecar 2014.
